칼럼

NBS 칼럼 — 공복혈당과 당화혈색소는 한 장의 사진이다. 연속혈당측정 연구가 드러낸 식후 혈당의 개인차와, 그 해석을 둘러싼 논의를 정리했다.

NBS 칼럼 — 같은 건강기능식품이라도 원료가 인정받은 길은 다르다. 두 제도의 차이와, 라벨에서 확인할 것을 정리했다.

NBS 칼럼 — ‘산수유 추출물’이라는 이름은 같아도 내용은 다를 수 있다. 원료의 성격을 가르는 세 가지 변수를 정리했다.

NBS 칼럼 — 아기에게만 있다고 여겨진 갈색지방이 어른에게서도 확인됐다. 1,972명의 영상이 보여 준 것과, 이후 갈색화 연구로 이어진 흐름.

NBS 칼럼 — 산수유를 대표하는 로가닌은 어떤 분자이고, 왜 품질의 눈금으로 쓰일까. 생합성 경로와 연구 지형, 해석의 함정까지 짚었다.

NBS 칼럼 — 구조는 단순하지만 쓰임은 넓다. 코엔자임 Q10의 재료이자 파라벤의 모체, 그리고 갈색화 연구의 대상이 된 4-HBA를 들여다본다.

NBS 칼럼 — 전분이 어떻게 소화되지 않는 식이섬유가 되는가. 제조 화학과 대사, 식후 혈당 근거의 강도와 한계를 정리했다.